People & Cases

Martin Thommen

Martin Thommen

«Für mich zählt in erster Linie die Qualität. Wenn möglich, arbeite ich mit regionalen Produkten, aber auch mit Meeresfischen und Krustentieren und natürlich mit saisonalen Zutaten», sagt Martin Thommen. Vor 27 Jahren ersetzte Martins Vater, Urs Thommen, den alten Elektroherd durch einen Induktionsherd von Menu System – eine kleine Revolution für die damalige Gastroküche.
Marek Fichtner

Marek Fichtner

Marek Fichtner, der Chefkoch des Restaurants Červený Jelen, hat es geschafft, eine traditionelle tschechische Kneipe mit einem modernen Konzept der Gastronomie perfekt zu verbinden
Georg Stückelberger

Georg Stückelberger

„Unsere Emotionen und Werte sind Liebe und Leidenschaft zum Produkt sowie Wertschätzung zum Gast.“ -  Georg Stückelberger, Küchenchef & Küchennmeister im Almwellness Hotel Pierer.
Marcus G. Lindner

Marcus G. Lindner

Die Chinesische Küche lernte er auf der Dienstreise nach China kennen. «Wir besuchten Restaurants in allen Preislagen, Yifeis (Leiterin AN Zürich) Mutter zeigte mir die besten Familienrezepte.
Karl Damegger

Karl Damegger

Die Leidenschaft fürs Kochen liegt bei Karl Damegger in der Familie. Mit 26 Jahren ging er nach Russland, leitete dann in Kuwait ein 80-köpfiges Team und kocht jetzt im Traditionshotel Böhlerstern in Kapfenberg mit voller Leidenschaft.
Markus Schenk

Markus Schenk

Der Südtiroler Markus Schenk hat das Corso zu einem kreativen Schmelztiegel perfektioniert. Hier trifft zeitgenössische Architektur auf Kunst. Durch die grosse Glasscheibe erhält der Gast einen direkten Einblick in die Showküche und ist hautnah dabei. Erst kürzlich wurde Markus Schenk für seine Kochkünste mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Nachhaltigkeit liegt dem Koch besonders am Herzen, weshalb er in seinem Restaurant regional und saisonal kocht. Kurze Transportwege und keine Produkte aus Gewächshäusern sind für ihn ein Must.
Peter Bischof & Sandro Abel

Peter Bischof & Sandro Abel

Peter Bischof und Sandro Abel (Panoramahotel Alpenstern in Damüls) sind nicht nur seit Jahren beste Freunde, sie teilen auch eine besondere Leidenschaft: die österreichische Küche, die sie gerne modern und neu interpretieren. Dabei verzichten sie nicht auf traditionelle österreichische Gerichte wie das Wiener Schnitzel oder die Hühnersuppe.
Torsten Michel, Jürgen Reidt & Florian Stolte

Torsten Michel, Jürgen Reidt & Florian Stolte

Mit Torsten Michel (Schwarzwaldstube), Jürgen Reidt (Silberberg) oder Florian Stolte (1789) vereint das Hotel Traube Tonbach 3 Spitzenköche. Die ausgezeichneten Sternerestaurants bieten Kulinarik auf höchstem Niveau. Alle drei Küchen sind ausgestattet mit Menu System Herdanlagen.
Julius Polak

Julius Polak

Exklusivität, Genuss und Regionalität stehen im kulinarischen Gesamtkonzept des 5 Sterne Hotel & Spa Klosterbräu an oberster Stelle. Vom reichhaltigen, gesunden Frühstücksbuffet mit regionalen und hausgemachten Produkten, über ausgewählte Leckereien am Nachmittag bis hin zu raffinierten Kreationen am Abend. Küchendirektor Julius Polak und sein Team vom Restaurant im Klosterbräu lassen keine Wünsche unerfüllt und begeistern ihre Gäste stets mit Gerichten von höchster Qualität.
Douce Steiner

Douce Steiner

Schmecken mit dem Gaumen. Sehen mit den Augen. Riechen mit der Nase. Hören mit den Ohren. Fühlen mit den Händen. Die 5 Sinne eröffnen den Gästen den Zugang zu den Gerichte, welche Douce Steiner im Restaurant Hirschen zubereitet.
Johan Breedijk

Johan Breedijk

Johan Breedijk ist ein Teil des Gaultmillau Restaurant Scala in Luzern, welches nebst frischer, kreativer und genussvoller Küche mit mediterranen Wurzeln, ein wunderbares Ambiente im Art-Deco Stil bietet.
Martin Berasategui

Martin Berasategui

Die Handschrift eines großen Küchenchefs! Erstklassige Spitzenprodukte, pure Aromen und intensiver Geschmack, harmonische Kompositionen: Hier wird das Kochen zur Kunst. Perfekt zubereitete Gerichte von Martin Berasategui, die nicht selten zu Klassikern werden.
Michael Eigl

Michael Eigl

Seit sieben Jahren ist Michael Eigl Küchenchef im Quellenhof. Er verwöhnt die Gäste mit kulinarischen Highlights.
Stefan Walker

Stefan Walker

An prachtvoller Lage in einer der schönsten Buchten Europas und eigebettet in eine liebevoll gepflegte Parkanlage bietet das Hotel Eden einen betörenden Ausblick auf Thunersee und Gipfel der Berner Alpen.
Roland Schmid

Roland Schmid

In der Anfang 2017 neu eröffneten Klinik Gut in Fläsch (GR) findet sich alles unter einem Dach: hochstehende medizinische Versorgung, persönliche Atmosphäre und ein Gastro-Konzept der Spitzenklasse.
Christian Kuchler

Christian Kuchler

Kochen und dabei Lebensmittel zu veredeln, wird in der «Taverne zum Schäfli» zelebriert. In dieser kreativen Verwirklichung finden die genüsslichen Vorlieben unserer Gäste ausreichend Platz. Essen soll eine Reise durch das Reich der Sinne sein, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Jules Frei

Jules Frei

Diese Gastfreundschaft spürt man, sobald man die Schwelle des gepflegten und historischen Gasthofes betritt. Wer schöne Räumlichkeiten, Individualität und Genussvolles miteinander verbinden will, liegt hier goldrichtig.
Michael Kempf

Michael Kempf

Michael Kempfs Kochstil ist modern und kreativ. Er verwendet ausschließlich hochwertige und überwiegend regionale Produkte. Seine Gerichte sind raffiniert aber schnörkellos. Die klaren Aromen sind fein und ausgeprägt.
Thomas Dorfer

Thomas Dorfer

Thomas Dorfer setzt seit einigen Jahren als neuer Küchenchef im Landhaus Bacher einen neuen Akzent.